Desatados

CREMA DE MANGO CON CHOCOLATE

INGREDIENTES  para  4  personas:

      6  mangos  maduros

     4  huevos

     4  cucharadas  de  chocolate  rallado

     2 1\2 dl. de nata

     4  cucharadas  de  jugo  de  limón

    Sal

   200  g. de  azúcar

ELABORACIÓN:

1.        Pelar y quitar el hueso de los mangos; trocear la pulpa de 3 de ellos.

2.        Triturar el resto de la pulpa junto con el jugo de limón y unos 150 g. de azúcar.

3.        Batir las claras de los huevos a punto de nieve   con  un  pizca de sal  y  el   resto de azúcar.

4.        Batir la nata, añadir el merengue y batir; añadir el puré de mangos y batir.

5.        Agregar la pulpa troceada, mezclar y enfriar en la nevera durante 30 minutos.

6.        Finalmente, poner este preparado en copas, adornar  con  ralladuras   de chocolate y servir.